Indbagt lammemørbrad med spinat og svampefyld

---

Opskrift

4-6 pers

Ingredienser

• 3 små lammemørbrad ca 175-200 g kød

• 6 portobello svampe

• 2 fed hvidløg

• Smør til stegning

• 1 bdt frisk spinat (storbladet spinat - du skal bruge det til at pakke svampene rundt om mørbraden

• Salt og peber

• 1 tsk timian

• 1 pk frossen butterdej el en pakke fersk butterdej ca 300 g

• 1 æg til pensling

Fremgangsmåde

• Forvarm din ovn til 200 C

• Gør en bageplade klar med bagepapir

• Puds lammemørbraden af dup den for evt saft og blod med lidt køkkenrulle - læg til side

• Skær svampene i små stykker

• Pres hvidløget

• Smelt en klat smør på en pande og steg svampene sammen med timian, lidt salt, peber og hvidløg

• Steg til svampene er brunede og evt væske er stegt fra

• Skyl spinatbladene og fjern evt nederste stængler så der kun er bladet tilbage

• Dup bladene tørre

• Gør butterdej klar er det et fersk stykke skærer du i 3 lige store stykker - er det frossen butterdej, må du rulle stykkerne lidt tyndere og samle evt 2 plader til en

• Pisk dit æg sammen

• Læg blade op, så de dækker hinanden lidt længere end en mørbrads længde

• Læg svampeblanding på

• Dup mørbraden igen hvis nødvendigt og læg den på

• Rul spinat og svampe rundt om mørbraden og flyt den over på butterdejen og rul sammen

• Luk dejen også i enderne

• Flyt rullen over på bagepladen med lukningen nedad

• Gentag med de andre to mørbrad

• Pensl med det sammenpiskede æg

• Bag i ca 20 min til dejen er gylden og sprød

• Server evt med hasselback kartofler - tryk på knappen nedenunder